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来自:菱威厨具(香港)有限公司 发布日期:2013/5/3 浏览统计:2512
   众所周知,中国饭店业目前正处于快速发展的阶段,整个行业充满了活力与生气,这不仅因为中国拥有世界上最具潜力的市场,更有我们从事饭店行业的专业人士对中国饭店业的发展抱有充分的信心和希望。国家旅游局作为旅游饭店行业的政府主管部门始终致力于推动和促进中国饭店业的健康发展。从1988年开始,国家旅游局就制定并推行了星级饭店的标准,根据最新数据显示,我国共有星级饭店12930家,18年来星级饭店标准取得了巨大成功,已经成为中国饭店业的标志性品牌。在质监总局举办的饭店业评选当中我们的星级饭店标准获了奖,这中间凝聚了我们饭店人的心血,这个标准也成为中国政府标准化工作的成功典范。这成为中国饭店行业发展走上规范化的重要标志。
       目前中国饭店业发展进入了一个新的阶段,主要呈现出两个特点:一、高档豪华饭店的建设不断升温,经济型酒店快速发展。二、中端饭店发展如何向下走,如何提高经济效益,如何扩大我们的市场份额。高档豪华饭店建设的不断升温和经济型酒店的快速发展是当前中国饭店行业发展的特点,是比较典型的两头热。而对于中端酒店而言,作为一片尚未被激发潜能的巨大的市场,这意味着拥有难得的发展机遇。同时,也说明这个市场的开发和现实存在着更多的瓶颈,有待于我们去突破。我国的高档豪华酒店和经济型饭店在发展模式上,与中端酒店的现状有所不同。高档豪华酒店,尤其是五星级饭店,是改革开放后市场化的产物,从一开始就是按照国际饭店先进水平,遵循专业化饭店管理理念建设和发展起来的。同时,这些饭店大都有着比较雄厚的人力和资金支持,而经济型饭店相对而言投资比较小,以及其他方面的优势,可以在遵循先进经营理念的基础上通过资本的运作快速发展起来。而中端酒店却不具备上述两个市场的优势。
       中端饭店在目前星级饭店中占主体,同时也反映出我国旅游饭店业发展的许多真实状况,比如所有制的结构比较复杂,数量众多,但是价格竞争比较激烈,单体酒店居多,缺乏品牌竞争力,缺乏专业的管理人才和管理理念,资金也比较匮乏等等。大部分中端酒店在经营管理上还是传统的方式,专业化、市场化程度比较低。中端饭店作为我国饭店业的主体,其突破与成功,对于中国饭店业的发展将起到决定性的作用。
       国家旅游局向来重视旅游饭店行业的平衡发展与协调发展,为此我们正在进行有关经济型酒店发展态势和规范方式的研究,同时也将一如既往的重视和致力于中端酒店发展的创新与突破。中国旅游星级饭店虽然走过了+几年的道路,代表着中国饭店行业发展的先进水平,但仅是这样还不够,只有通过对行业的认真研究和亲历实践我们才能够有能力、有信心迎接中国饭店业发展出更加美好的未来。
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