科学研究表明某些食物可影响控制人们的性格、情绪、精神活力、动作和行为。
改善情绪的食物有：
全谷物面包：含丰富的色氨酸。这是一种使人感到安慰，能改善情绪的脑化学物质。
鸡肉：为低脂肪的蛋白食物，富含酪氨酸，有助消除人的压力和疲劳感。
牛奶：含有一种色氨酸和微量的吗啡类物质，有镇静催眠作用。
香蕉：镁缺乏与紧张或生活压力的关系相当密切，生活紧张忙碌的人们在饮食中应增加富含镁的食物，如香蕉及坚果、豆、绿叶蔬菜和麦芽等。
柑橘类水果：维生素Ｃ为人体必需的营养素，维生素Ｃ的轻微缺乏，就可使人易怒和沮丧。
